Non sono soltanto i negozi a diminuire: in Italia sono sempre meno anche i bar. Tra il 2019 e il 2025 il settore ha perso oltre 24 mila imprese, una media di circa undici attività al giorno. A lanciare l’allarme è Confesercenti, sulla base dei dati delle Camere di commercio, che fotografano le difficoltà di uno dei servizi di prossimità più radicati nelle abitudini degli italiani. Nel 2019 le imprese attive nel servizio bar erano quasi 170 mila; nel 2025 sono scese a 145.766, con una riduzione del 14,2 per cento. Il calo riguarda tutte le regioni, anche se con intensità differenti. In termini assoluti la perdita maggiore si registra in Lombardia, con quasi 5 mila bar in meno, seguita da Lazio, Veneto, Emilia-Romagna e Piemonte, che ha perso 1.915 attività. A pesare, secondo Confesercenti, sono soprattutto l’aumento dei costi di gestione, a partire da energia e materie prime, e la riduzione del potere d’acquisto delle famiglie. Il bar resta un’attività profondamente legata alla vita quotidiana e alle abitudini del Paese, dal caffè consumato al banco al servizio ai tavoli, ma il modello sta affrontando una fase di forte trasformazione. La contrazione percentuale più marcata è stata registrata nelle Marche, -25%