Ritorna il primo novembre, come da tradizione, la Fiera dar Carsént nella piazza medievale di Castenuovo Scrivia. “Un mercato in più, una volta all’anno, vicino a voi”, è lo slogan per lanciare nella piazza medievale e in una data insolita, il giorno dei Santi, un nuovo appuntamento a Castelnuovo Scrivia. Un mercato delle tipicità, dei prodotti del territorio e delle zone intorno alla Bassa Valle Scrivia. 

E soprattutto l’ingrediente principe della festa ossia l'antica ricetta della torta del carsént, tramandata dalle varie generazioni. Una dose di pasta lievitata e messa da parte ogni volta che si panificava. Impastata con un po’ d’acqua, farina e sale e messa a lievitare, senza l’aggiunta di qualsiasi lievitante chimico. Un modo di far lievitare la pasta che aveva anche delle varianti come il carsént ripostato nel mosto d’uva o, ancora, in un luogo protetto e sicuro accanto ad una fonte di calore. Lievitato lo si prendeva e aggiungendo acqua e altri ingredienti costituiva la base per il nuovo impasto.  Una lievitazione naturale di molte ore: un dolce soffice, di un sapore tipico ed inimitabile, con l’aggiunta di un po’ di uvetta o di una spruzzata di marsala. Il panettone d’altri tempi, il dolce che per Castelnuovo Scrivia si fa una volta all’anno. 

E il comune, che ha voluto mantenere questa tradizione, lo distribuirà nella piazza medievale. Preparato da “Il Buon pane” di Massimiliano Pani, che conserva questa tradizione, sarà disponibile venerdì primo novembre dal mattino. Per le difficoltà della preparazione il numero è limitato, conviene recarsi sul posto con sollecitudine. 

Accanto al punto di distribuzione delle torte il mercato con i prodotti tipici: anche in questo caso saranno numerose le bancarelle in cui si potranno trovare le prelibatezze del Piemonte e delle regioni a noi vicine. Vicino ai banchi alimentari il mercato ospiterà gli stand di alcune associazioni di volontariato e del terzo settore. Sotto al porticato del Castello i banchi con i lavori dei laboratori cerativi CastelnuovoLAB. Le vie del centro storico saranno animate da Bandarotta Fraudolenta, gruppo folk per fiati e percussioni. Nel pomeriggio del 1 novembre attività gratuita in Castello per i più piccoli: dalle ore 16,00 “Ricetta per una notte nera nera”, racconto e laboratorio, ingredienti per una storia paurosa, a cura del Teatro Erewhon

 Nell’ambito della fiera dar Carsent, sul sagrato della chiesa parrocchiale, in piazza Vittorio Emanuele, a Castelnuovo Scrivia saranno presenti i volontari dell’associazione “Franca Cassola Pasquali” con “le mele della salute” per sostenere i nuovi progetti legati alla senologia dell’Ospedale di Tortona